第M號文品

這幾天嘗試做了手工布丁 

因為是第一次，所以參考了網路上的作法，

看過了幾種版本，再依自己的想法把比例做些調整。

工具：

秤

量杯

篩

保羅瓶6個(我是借來的，聽說奇摩商城有在賣)

保鮮膜(事先剪好能包覆住瓶口的大小)

鍋

勺

電鍋

木製筷子一支

材料：

雞蛋 5顆

鮮奶 500 c.c.

鮮奶油 60 c.c　（我是在大樂買的，某個德國的牌子...吧，小小瓶的，８０幾元）

白砂糖 60g       (細的那種喔)

作法：

1.將白砂糖過篩到鍋裡。

   (請記得首先過篩的是白砂糖，要在篩還是乾燥的狀態下比較好篩)

2.將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃打散過篩到鍋裡，蛋白一半過篩到鍋裡。

3.加入鮮奶和鮮奶油。

4.輕輕的、充分的攪拌直到白砂糖完全溶化。

5.裝瓶，瓶口封上保鮮膜。

(請記得裝九分滿就好，不能裝到全滿，因為蒸的過程布丁會膨脹)

6.電鍋內加入足夠的水(大約3個米杯的水量)，將裝著蛋液且已封瓶的保羅瓶直接排列在電鍋底部蒸40分鐘。

  (請記得電鍋蓋子不能完全蓋上，插上一支筷子再蓋蓋子。道理和蒸蛋一樣。)

7.蒸好取出放冷，冰過就行啦！

好吃的布丁上桌！

心得：布丁還是熱的時候就已經滿好吃的了～味道像甜的蒸蛋，哈哈。不過多了柔嫩和滑順的口感。

至於多的蛋白可以拿來煮菜~別浪費了。

其實我覺得做布丁滿簡單的，不過主要是因為我省略的一道很重要的步驟＿＿煮焦糖！

希望下次有機會來練習煮焦糖啦～～～